Si seguimos dando calor al agua
líquida así formada, su temperatura comienza de nuevo a aumentar, lo
que se traduce en movimientos (ahora de traslación) cada vez más rápidos
de sus moléculas. Las más veloces podrán escapar atravesando la superficie
líquida y transformándose en gas. Este proceso, llamado evaporación,
se intensifica al aumentar la temperatura, pero cuando ésta llega a
100º C, toda la masa líquida comienza bruscamente a transformarse en
gas formando burbujas en el seno del agua líquida. Estas burbujas ascienden
y se desprenden a la atmósfera: decimos que el agua hierve. El proceso
se llama ebullición. La evaporación y la
ebullición son dos formas diferentes de producirse el cambio de estado
de líquido a gas, que se llama vaporización.
La ropa se seca porque el agua que contiene
se evapora, pero no hace falta que la prenda esté a 100º C.
En una olla al fuego el agua alcanza los 100º C y entra en ebullición.
Este camino desde sólido a gas también
puede recorrerse en sentido inverso. En este caso no sólo no es necesario
calentar, sino que por el contrario el sistema desprende la misma cantidad
de calor que se le dio anteriormente. El cambio de gas a líquido se
llama condensación, y el de líquido
a sólido, solidificación (en el caso del agua también se llama congelación).
Por último, en algunas ocasiones se dan
el cambio directo de sólido a gas, sublimación, y de gas a sólido, sublimación regresiva.
|
