Ministerio de Educación Instituto de Tecnologías Educativas

Hostelería y turismo
Fondos líquidos de cocina

Para realizar fondos líquidos de cocina, el usuario seleccionará la batería, maquinaria, útiles y las herramientas adecuadas para elaborar cada fondo, junto con los ingredientes y cantidades adecuadas. Determinará las manipulaciones previas a los ingredientes y los métodos de cocción y conservación a aplicar.

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